大正7年創業以来、素材にこだわった製法で醤油や味噌を製造しています。
九州地方ならではの甘い醤油から、日々の食卓で活用いただける万能醤油まで、幅広く取り揃えております。

長崎県にある島原は「水の都」と呼ばれ、上質な水がこんこんと湧き出る街です。
口当たりのよい水を贅沢に使用して作る醤油や味噌は、まろやかさを感じられると好評いただいております。

醤油づくりに欠かせない麹は、温度や湿度を最適に保ち、手作業で管理しています。
麹は「生き物」。その日の気温や湿度で状態が変化しますので、丁寧に麹と向き合うことで、美味しい醤油や味噌が生まれます。